Veggie Burger – ja ihr lest richtig, Veggie! Immer wieder habe ich die Frage gehört „Es kommen Vegetarier zum Grillen – Was soll ich denen denn nur anbieten?“ Und ja es gibt doch mehr im Angebot als gegrilltes Gemüse…
Heute habe ich also einen Veggie Burger für euch im Angebot und ich würde mich freuen, wenn es euch hilft auch eure Vegetarier-Freunde glücklich zu machen.
Zunächst solltet ihr einmal die folgenden Zutaten bereitstellen:
- schwarze Bohnen (150 gr.)
- Quinoa (150 gr.)
- Mais (1 EL)
- Zwiebeln (1 EL)
- 1 Ei
- Paniermehl (1 1/2 EL)
- Salat
- Tomate
- Burger Bun
- Käse
Die Bohnen und Quinoa kochen und jeweils 150g in den Mixer geben, bei mir war die Menge genau richtig für 2 Patties.
Nicht vergessen die Masse zu würzen – hier ist es euch überlassen, ob ihr eine Würzmischung oder „nur“ Salz und Pfeffer verwendet.
Ich habe hier für den ersten Versuch nur Salz und Pfeffer genutzt, würde aber beim nächsten Mal schon eine Würzmischung nehmen.
Im nächsten Schritt kommen jetzt die restlichen Zutaten hinzu wie Mais, Zwiebeln, Paniermehl und das Ei. Danach muss alles miteinander vermischt werden. Die Masse sollte dann gehälftet und 2 Patties daraus geformt werden.
Auch hier sind eurer Phantasie keine Grenzen gesetzt um es interessanter zu machen, mit z.B. Chillis, Käse, Kräutern o.ä.
Diese beiden Patties haben es dann bei mir auf den Grill geschafft, jedoch kann ich euch gleich sagen, dass sie nicht so stabil sind wie Fleischpatties, daher solltet ihr sie auf einer Griddle Plate oder in einer gusseisernen Pfanne platzieren, da sie sonst auch schonmal auseinander brechen können.
Sobald sie von beiden Seiten gut gebräunt sind könnt ihr sie runternehmen und mit Käse versehen.
Die Buns kurz antoasten mit Mayo, BBQ-Sauce (hier Röstknoblauch vom Hauptstadtgriller) und Salat versehen, das Pattie auflegen und die Tomate als Krönung oben auflegen, zuklappen und zubeißen – ich wünsche guten Appetit.
